El Centro de Procesamiento de Alimentos (CPDA) del Resort Costao do Santinho recibió el Sello de Inspección Municipal número 074 para la unidad de recepción y manipulación de pescado. La ceremonia de certificación se llevó a cabo al final de la mañana de este miércoles (5), con la presencia del alcalde de Florianópolis, Topázio Silveira Neto, del empresario Fernando Marcondes de Mattos, fundador del Costao, además de los copresidentes, Leonardo Freitas y Cleiton Tabalipa, y la directora Comercial y de Marketing, Daniela Rocco.
La ceremonia también fue honrada por la secretaria de Turismo, Deporte y Cultura, Zena Becker; el secretario ejecutivo de Desarrollo Económico Ciencia y Tecnología, Juliano Richter Pires; y el subsecretario de Pesca, Maricultura y Agricultura, Laurentino Benedito Neves; además de los inspectores del servicio de inspección y los responsables técnicos del CPDA, Ari Cattani y Gabriela Auth. Después de la ceremonia, todos recorrieron la línea de procesamiento del CPDA, debidamente protegidos por gorras y cubrezapatos desechables, conforme lo dicta la legislación sanitaria.
Recientemente construido, el CPDA cumplió con las normas del Servicio de Inspección Municipal de Florianópolis (SIM-Fpolis), estando apto para recibir las más diversas especies directamente del pescador para manipular y ofrecer en los restaurantes del resort. "Queremos agradecer el trabajo realizado por el ayuntamiento de Florianópolis, que tiene esta visión de proporcionar este momento. La certificación fue ideada hace años por el doctor Fernando, y con ella, vamos a movilizar a la comunidad y servir un producto aún más fresco", declaró el copresidente, Leonardo Freitas.
Anualmente, el Costao do Santinho contabiliza un consumo de 330 toneladas de pescado en los restaurantes del complejo, teniendo como socios a los pescadores de diversas localidades de la Isla, como Barra da Lagoa, Mozambique, Santinho, Ingleses, Lagoinha, entre otros. "El mérito está en el equipo técnico de las secretarías, que viene trabajando y superando barreras, realizando un servicio de inspección municipal con credibilidad. La certificación, además de ofrecer una mayor calidad al consumidor, beneficia mucho a nuestro pescador", declaró Topázio.
MÁS INFORMACIÓN SOBRE EL SIM-FPOLIS
La Ley Municipal número 10.728, del 26 de junio de 2020, fue creada y reglamentada por el municipio de Florianópolis mediante el Decreto número 24.444, del 22 de noviembre de 2022, con el fin de permitir, mediante el cumplimiento de reglas sanitarias predefinidas, que los restaurantes puedan obtener pescado directamente de los pescadores artesanales y acuicultores. La legislación tiene como objetivo promover el consumo de pescados de la región, respetar la estacionalidad de las especies, valorizar al pescador artesanal, acortar la cadena productiva (“del mar a la mesa”) y garantizar la seguridad alimentaria, entre otros beneficios que la norma fomenta.