La apertura del mes celebra uno de los ingredientes más tradicionales de la Isla. Experiencia del día:

• Estaciones con risotto, pastel y sopa de berbigón

• Conferencia sobre los sambaquis y taller “De la arena al plato”, conectando historia y gastronomía

Un encuentro que rinde homenaje a la evolución de la gastronomía del estado. Experiencia del día:

• Almuerzo con estaciones dirigidas por chefs de carrera consolidada

• Cena especial en Ondas y menú de autor en Vitória, con chefs de la nueva generación

Sabores que unen la tradición gaucha con el extremo sur de Santa Catarina. Experiencia del día:

• Platos destacados como matambre relleno, puchero y arroz con pollo

• Actividades culturales y taller de mate

Una inmersión en la gastronomía rústica que marcó la historia de la región. Experiencia del día:

• Arroz de carreteiro, frijoles troperos y paçoca de carne seca

• Chef con isla de autor en Ondas y menú armonizado en Vitória

Creatividad en la mesa valorizando ingredientes catarinenses en versiones 100% vegetales. Experiencia del día:

• “Moqueca” de plátano macho, salteado de verduras y carne de hongos

• Talleres temáticos sobre cocina vegana

Tradiciones alemanas e italianas cobran protagonismo en un día lleno de sabor. Experiencia del día:

• Pato relleno, codillo con chucrut y salchichas artesanales

• Armonía con cervezas catarinenses y talleres de cucas y strudel

• Cena temática en Ondas y plato de autor en la Trattoria

El ingrediente más emblemático de la sierra catarinense como protagonista. Experiencia del día:

• Entrevero de piñón, risotto con queso serrano y paçoca de piñón

• Actividad sobre cosecha sostenible y concurso gastronómico entre huéspedes