Almoço: Chef. Guilherme Antonio

Jantar: Chef. Mateus Proença

À frente do restaurante Nakaixa Sushi, o Chef. Mateus Proença representa uma nova vertente da gastronomia japonesa em Florianópolis. Inconformado com o que chama de “mesmice do cream cheese e do salmão” – elementos que popularizaram, mas também limitaram a culinária japonesa no Brasil –, o chef decidiu buscar aprofundamento técnico e cultural na tradição milenar do Japão.

Almoço: Chef. Leonardo Santos

Jantar: Chef. Pedro Cabral

Chef. Pedro Otávio Rosa Cabral, carrega uma trajetória profundamente conectada à gastronomia e à tradição familiar. Criado em uma família que há 37 anos comanda o Restaurante Cabral, na Costa da Lagoa, cresceu imerso na rotina da operação, vivenciando desde cedo os bastidores de um negócio construído com dedicação, resiliência e excelência.

Almoço: Chef. Atanael Santos e Chef. Fabricio Nunes

Jantar: Chef. Arthur Viveiros

Chef. executivo Do Armando, com apenas 29 anos é nascido e criado no Rio de Janeiro e durante a formação em Ciência e Tecnologia da Alimentação, estagiou no tradicional e centenário Lamas (Primeiro restaurante do Brasil).

Almoço: Chef. Vagner Cerqueira

Jantar: Chef. Pedro Soares

Pedro Soares é natural de Santo Amaro da Imperatriz, cresceu em São Paulo e lá teve sua formação em gastronomia em uma tradicional escola-hotel. Florianópolis, cidade criativa da gastronomia, é onde reside atualmente.

Almoço: Chef. Claudio Kitamura

Jantar: Atração surpresa

Almoço: Chef. Jatir Bernardo

Jantar: Chef. Rodrigo Bellora

Chef, agricultor e pesquisador do ingrediente como eixo central de sua cozinha. À frente de projetos como o Valle Rústico e a Tubuna – Cultura Gastronômica, ele desenvolveu o conceito de Cozinha de Natureza.

Jantar: Chef. William Torres

Com uma trajetória sólida construída ao longo de 17 anos no Grand Hyatt São Paulo, William Torres consolidou-se como um profissional de referência na alta gastronomia hoteleira. Atualmente Subchef Executivo no Costao do Santinho.