El chef Gonzalo Vidal presenta Libertango en el Festival Gastronómico Costao

Radicado en Brasil, el chef argentino Gonzalo Vidal es el invitado para cerrar el Festival Gastronómico Costao este sábado, 5 de octubre. Nacido en Santa Fe, Gonzalo presenta la cena "Libertango", exclusiva para los huéspedes, en el Restaurante Nossa Senhora da Vitória, ubicado en el Hotel Internacional del Costao do Santinho Resort, en Florianópolis.

Gonzalo combina diversas influencias con una inspiración oriental, creando platos atrevidos de crudos, tiraditos y tartares con pescados menos conocidos, que llegan frescos diariamente. El chef argentino estuvo al frente del 74 Restaurant, en el Hotel Casas Brancas, en Búzios (RJ), de 2018 a 2023, restaurante que recientemente entró en la lista 50 Best Discovery (extensión del prestigioso premio). Antes, también en Búzios, formó parte del equipo de Cigalon, y asumió durante tres años el Restaurante Místico, en la Pousada Abracadabra. Ya en Río de Janeiro, pasó por Quadrucci, como sous chef de Ronaldo Canha, y por Zot Gastrobar.

Gonzalo es el noveno y último chef invitado a participar en el Festival Gastronómico Costao que fue creado para celebrar el arte culinario de Santa Catarina y del mundo y proporcionar aún más experiencias inolvidables en el Costao do Santinho Resort. El evento comenzó el 3 de agosto y se extiende hasta el 5 de octubre, siempre los sábados, con la participación de reconocidos chefs: Dudu Poerner, Filipe Duarte, Thiago Maeda, Matheus Zanchini, Roberto Bocabello, Thiago Chiericatti, Willian Vieira, Edson Yamashita y Gonzalo Vidal.

"Estamos concluyendo otro Festival Gastronómico Costao con ganas de más. Hasta ahora, han sido nueve sábados dedicados a diversas vertientes de la gastronomía que nuestros huéspedes pudieron disfrutar y tener experiencias memorables. El chef Gonzalo Vidal llega para cerrar el festival con broche de oro y también felicitamos a todo el equipo de A&B del Costao que no escatimó esfuerzos para asegurar la satisfacción de nuestros huéspedes y de los chefs invitados", destaca Daniela Rocco, gerente comercial y de marketing del Costao.

La programación del Festival Gastronómico Costao invita a los huéspedes a experimentar los más diversos sabores y texturas del mundo, saliendo de Santa Catarina y pasando por Francia, Italia, Argentina y Japón. Todas las comidas se armonizarán con bebidas (vinos, espumantes, destilados y cervezas) aportando aún más colores y sabores a la mesa. Además de la participación de los chefs invitados, el Festival Gastronómico Costao cuenta con la participación de los chefs del resort en reinterpretaciones culinarias en el Restaurante Nossa Senhora das Ondas. Los sábados, durante el almuerzo, ellos dirigen la estación culinaria Inspiraciones, ofreciendo uno de los platos consagrados de los chefs que participan en el festival.